quarta-feira, 27 de maio de 2015

Receitas: Festinha do marido (doces)

E não é que acabei esquecendo de publicar as receitas doces que fiz no aniversário do marido? Antes tarde do que nunca, né? Vamos lá:

BOLO KIT KAT COM CHOCOLATE BELGA (O MELHOR!)


Esse bolo deveria ser muito especial, pois a data exigia :)
Posso dizer que foi um dos melhores bolos que já fiz na vida, se não o melhor! Vale muito a pena, gente, eu garanto!

Para a massa, separe:

- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água fervente
- 1 colher (sopa) de fermento

Obs: Fiz a receita dobrada e assei em duas formas (para o bolo ficar bem alto).

Modo de fazer:

1) Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve e reserve.
2) Coloque as gemas na batedeira e bata com a água fervente até espumar bastante.
3) Sem parar de bater, acrescente o açúcar  e em seguida, a farinha de trigo, até que a massa fique homogênea (aproximadamente 10 minutos). Desligue a batedeira.
4) Misture delicadamente as claras em neve e o fermento.
5) Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa e asse o bolo. Atenção: nos 10 primeiros minutos, o forno deve estar bem alto. Abaixe para o forno médio por mais 20 minutos (aproximadamente).
6) Desligue o forno e deixe mais 5 minutos para evitar o choque térmico e o bolo não ficar murchinho.

Recheio e cobertura:

- 3 latas de leite condensado (Moça)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (Dois Frades, também conhecido como chocolate do padre)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 600g de chocolate belga (Callebaut)
- 12 unidades e meia de Kit Kat para usar ao redor do bolo
- 6 unidades de Kit Kat para o recheio (pode ser mais)
- Chocolate ralado para decorar

Modo de fazer:

1) Derreta a manteiga, acrescente o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem.
2) Adicione o chocolate belga e mexa em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro (desgrudando da panela). Obs: Separei uma pequena parte para fazer os docinhos que estão logo abaixo.
4) Antes de rechear o bolo que vai ficar por baixo (são dois, lembra?), umedeça-o com colheradas de leite. Cuidado para não extrapolar, pois isso pode causar um desmoronamento quando vier o peso da cobertura, rs.
5) Coloque metade do recheio, quebre o Kit Kat em pedacinho e espalhe por cima desse recheio.
6) Cubra com o segundo bolo, umedeça com o leite e espalhe o restante do recheio em volta do bolo todo, inclusive nas laterais.
7) "Cole" o Kit Kat nas laterais do bolo. Rapidamente envolva a fita e dê um laço bem bonito.
8) Coloque chocolate ralado por cima. Usei Nestlé ralado e Callebaut em gotas.
9) Mantenha na geladeira até o momento de servir. Isso evita que o recheio escorra pelas brechas do chocolate.

CESTINHA DE CHOCOLATE BELGA E PHYSALIS

Essa frutinha dá um charme a qualquer docinho, não acham?


Comprei as cestinhas crocantes e recheei com a receita que ensinei acima, somente acrescentei algumas gotinhas de essência de rum para que o sabor não ficasse idêntico ao bolo. Posicionei as physalis e pronto!

ROMEU E JULIETA

Ficou tão bom!!! Algumas pessoas comeram com torradinhas, outras com pão e eu preferi puro mesmo.


Comprei um queijo minas totalmente sem sal e bem macio. Peguei a metade de uma goiabada cascão e derreti com um pouquinho de água. 

A ideia é que ela ficasse mais grossa, e não líquida. 

Joguei por cima do queijo e já ficou pronto para servir.

Espero que reservem um momento para testar essas receitas. Eu sou suspeita, pois sou quase uma formiguinha, mas adorei cada uma delas.
Até a próxima! :)

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