Receita: Torta cremosa de atum

Recebi algumas postas de atum direto de Fortaleza (obrigada, sogrinha!). Depois de preparar o peixe assado com temperos para o almoço, sobrou bastante carne, então resolvi preparar essa torta para o jantar, afinal, jogar comida fora é um crime! :)

TORTA CREMOSA DE ATUM

Para fazer essa receita, você vai precisar de:

- 3 ovos

- 250g de atum amassado (aproximadamente)

- 150g de ricota esfarelada

- 2 colheres de requeijão zero (ou light)

- 1 iogurte desnatado

- 2 colheres (sopa) cheias de farelo de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Cream cheese light a gosto 

- Ervas desidratadas a gosto

Decore o prato com:

- Molho de pimenta verde

- Ketchup

- Mostarda

- Manjericão 

- Requeijão zero

- Tomate cereja

Modo de fazer:

1) Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o requeijão.

2) Adicione a ricota e o farelo de trigo e deixe bater bem.

3) Quanto a colocar o atum, você tem 2 opções: misturar o peixe desfiado à massa ou bater no liquidificador com os outros ingredientes (como eu fiz). Se a massa ficar muito difícil de bater, pode colocar um pouquinho de leite desnatado. Ela deve ficar com a consistência de uma massa de torta normal (com farinha de trigo, sabe?).

4) Adicione o fermento e mexa delicadamente.

5) Em uma forma untada e enfarinhada (melhor ainda se for de silicone, mas eu ainda não tinha), despeje metade da massa. Coloque o cream cheese (usei 4 colheres cheias) e cubra com o restante da massa.

6) Polvilhe as ervas de sua preferência. Aqui usei salsa e alho desidratados. 

Importante: Não acrescentei sal a essa torta porque o peixe já estava bem temperado e o fermento também deixa um gostinho salgado.

Massa ainda crua.

Torta assada. Notem que o rendimento dessa receita é uma forma de bolo inglês. Acho que se fizer em um refratário maior, a torta vai ficar muito fininha, sendo impossível rechear com o cream cheese.

Para decorar o prato, usei molho de pimenta verde, ketchup, mostarda, requeijão zero, manjericão e tomatinho cereja.

Nessa última foto, dá pra ver direitinho a camada de cream cheese, que é o grande diferencial dessa torta :)

Para quem segue a dieta Dukan, o katchup deve ser zero açúcar. Essa receita pode ser consumida a partir da fase Cruzeiro, pois tem o cream cheese como tolerado. Se não usar esse ingrediente, também vale para a fase ataque. Uma boa ideia para variar aquele franguinho sem graça, não é? :)