Receita: Capuccino magrinho (Dukan)

Sabe quando você come alguma coisa que acalma o seu coração e te dá aquela sensação gostosa de aconchego? Já existe até nome para isso: Confort Food. A receita de hoje não é comida, mas eu garanto que traz a mesma sensação de abraço quentinho, pedida certeira para o frio que está fazendo em algumas regiões do Brasil. Sabe o que é melhor? Essa delícia é permitida na dieta Dukan! :)

CAPUCCINO MAGRINHO

Para essa delícia cremosa, você vai precisar de:

- 2 xícaras de leite em pó desnatado

- 50g de Nescafé (equivale a um refil de saquinho) - prefiro o Matinal

- 1 colher (sopa) de cacau em pó (use a marca Garoto, bem melhor!)

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato

Modo de fazer:

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2) Esterilize um pote de vidro com tampa, seque bem e guarde a mistura.

3) Você pode usar água quente ou leite desnatado

Eu prefiro misturar com leite bem quente, fica perfeito! Uso adoçante sucralose para manter o meu capuccino magrinho de verdade.

Importante: Se você segue a dieta Dukan, atenção aos tolerados (cacau em pó e Nescafé). Pra ser sincera, não sei o motivo pelo qual o Nescafé é considerado um tolerado, não faz muito sentido pra mim. Esse é o meu lanche da tarde, acompanhado de um pãozinho de aveia e requeijão light! :)

Receita: Cupcakes de prestígio

Agora que descobri a maneira mais prática de preparar uma massa de cupcakes, não quero saber de outra coisa. E o recheio é um clássico bem feito, simples assim :)
Deixo essa ideia para a sua próxima festinha! A última vez que preparei esse doce foi em um encontro na casa da minha mãe (veja aqui). E agora vamos ao que interessa!

CUPCAKES DE PRESTÍGIO

Para essa receita, você vai precisar de:

- 1 pacote de massa pronta para petit gateau (marca Fleischmann)

- 2/3 xícara de leite gelado

- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 1 ovo

- 200g de chocolate ao leite (Nestlé ou Garoto)

- 1/2 caixinha de creme de leite

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado (Moça)

- 1 pacote de coco ralado desidratado (sem açúcar)

Modo de fazer:

1) Siga as instruções da embalagem para petit gateau, usando o leite, a manteiga e o ovo.

2) Distribua em forminhas de cupcake e leve ao forno baixo até assar (mesmo tempo do brownie indicado na embalagem).

3) Enquanto isso, prepare a ganache com o chocolate (derretido) e o creme de leite.

4) Retire o miolo dos cupcakes e recheie com a ganache.

5) Cubra com o beijinho (ensinei um bem gostoso aqui)

Prontinho para consumo! Olha ele peladinho:

E partido ao meio:

Reparem que essa mistura para petit gateau não fica aquela massa ressecada. É muito amor! :)

Receita: Beijinho de coco (com segredo)

Existem doces tradicionais que conseguem ficar ainda mais perfeitos com truques bem simples na hora de preparar. É o caso desse docinho, a sobremesa favorita do maridão! Vem aprender o pulo do gato que vai deixar o seu beijinho mais disputado que brigadeiro! :)

BEIJINHO DE COCO

Você vai precisar de:

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (nada de margarina)

- 1 lata de leite condensado (Moça, por favor)

- 100g de coco ralado e desidratado (sem adição de açúcar)

Modo de fazer:

1) Derreta a manteiga e adicione o leite condensado.

2) Em fogo baixo, mexa até dar o ponto de brigadeiro (quando começa a desgrudar da panela). Não deixe muito tempo se quiser comer com a colher.

3) Pulo do gato: Depois de desligar o fogo, adicione o pacote de coco (pode ser menos que 100g, caso queira um doce mais molinho), reservando um pouquinho para decorar. Misture vigorosamente. 

Talvez você já prepare o beijinho assim, mas a grande maioria mistura tudo na panela antes de levar ao fogo, o que modifica a consistência do coco ralado e também o resultado do doce. Confia em mim, faz MUITA diferença!

Hmmmm!

Experimenta e me conta o que achou! :)

Receita: Cheesecake de morango

Essa é uma daquelas sobremesas que você come rezando, uma das minhas preferidas!

Preparei essa delícia no dia da palestra de primeiros socorros lá na casa da minha mãe (você vê aqui). Acabou rapidinho! :)

CHEESECAKE DE MORANGO

Para a massa, você vai precisar de:

- 1 e 1/2 pacote de biscoito Maria (aquele redondo)

- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Modo de fazer:

1) Triture o biscoito no liquidificador até virar uma farofa fininha.

2) Adicione a manteiga derretida.

3) Misture com as mãos e aperte o fundo de uma forma de aro removível até ficar bem firme. Não esqueça de subir um pouco a massa nas laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, separe aí:

- 4 embalagens de cream cheese (usei o light)

- 4 ovos

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- Raspas de limão a gosto

Modo de fazer:

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador e derrame essa mistura sobre a massa.

2) Asse em banho-maria (e tampado com papel alumínio) por, aproximadamente, 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento e leve à geladeira.

Para a cobertura, fiz uma geleia caseira com:

- 2 "mãos" bem cheias de morango (não sei quanto isso dá em peso, desculpa)

- 1/2 xícara de açúcar

- Suco de 1 limão pequeno

Modo de fazer:

1) Derreta o açúcar e acrescente os morangos em pedaços médios (separe os morangos mais bonitos para decorar a sobremesa).

2) Adicione um tantinho de água e o suco do limão. Deixe ferver bem. Retire e descarte a espuma que for aparecendo na geleia enquanto cozinha. 

3) O ponto é como esse da foto abaixo (firme).

4) Use a geleia (fria) por cima da torta.

5) Agora é a hora daqueles morangos lindos que você separou anteriormente. 

6) Corte alguns morangos em lâminas e deixe alguns inteiros também. Deixe gelar até a hora de servir.

O resultado é esse aqui :)

Já deu água na boca de novo! Faça essa receita porque eu garanto satisfação total, viu?! :)

Receita: Copinhos de maracujá e chocolate meio amargo

Se tem uma coisa prática nessa vida é o doce no potinho. A variedade das combinações é enorme! Dessa vez eu fui no clássico maracujá e chocolate (esse doce apareceu nessa festinha aqui).

Você pode oferecer os copinhos em aniversários ou colocar em um recipiente mais bonito e servir como uma deliciosa sobremesa. O que importa é a praticidade dessa receita que já ganhou meu coração :)

COPINHOS DE MARACUJÁ E CHOCOLATE MEIO AMARGO

Ingredientes para o creme de maracujá:

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado (só uso "Moça" porque faz toda diferença)

- 2 colheres (sopa) de calda de maracujá caseira (preparei uma bem concentrada para usar na sobremesa desse dia aqui e sobrou um pouquinho)

- 1/2 caixinha de creme de leite

Obs: Caso esteja com preguiça de preparar a calda concentrada de maracujá, pode substituir por um pouco de suco concentrado da fruta (aqueles que vendem no supermercado).

Modo de fazer:

1) Derreta a manteiga.

2) Adicione o leite condensado e a calda de maracujá. 

3) Misture bem até o ponto de brigadeiro.

4) Acrescente o creme de leite e mexa bem. Ele vai ficar mais leve e menos doce.

Ingredientes para a ganache de chocolate:

- 200g de chocolate meio amargo (Nestlé ou Garoto)

- 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

- Coloque o chocolate picado em um recipiente de vidro e leve ao microondas por 1 minuto. Mexa e coloque de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos até que o chocolate esteja todo derretido (cuidado para não queimar!).

- Acrescente o creme de leite e mexa bem.

Distribua o creme de maracujá nos potinhos e leve à geladeira por 20 minutos. Depois coloque uma camada de ganache e volte para a geladeira até o momento de servir. 

Economia de tempo sem reduzir o sabor! Experimenta, é uma delícia!! :)

Receita: Bolinho de chocolate, nozes e banana

Como sempre, acabo comprando muitas bananas de uma vez e as coitadinhas ficam esquecidas no canto da fruteira até escurecerem de tão maduras... 

Resolvi aproveitar e fazer bolinhos para o café da tarde. Retirei a receita da massa do site da Nestlé e aproveitei as bananas para preparar esse doce simples que vai por cima, dando um sabor muito especial!!!

BOLINHO DE CHOCOLATE, NOZES E BANANA

Para a massa, você vai precisar de:

- 1 xícara de óleo

- 2 e 1/2 xícara de leite quente

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara (rasa) de chocolate em pó (Dois Frades)

- 1 colher (sopa) de fermento

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 xícara de nozes picadinhas

Modo de fazer:

1) Bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos.

2) Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate em pó.

3) Por fim, misture delicadamente o fermento, o bicarbonato e as nozes. e leve ao forno até o cheiro delicioso tomar conta da casa, rs.

Observação: De acordo com o site, essa massa rende uma forma de bolo de 28 cm. Como resolvi assar em forminhas de cupcakes, fiz 12 unidades e sobrou um pouquinho. Acho que quando for preparar essa receita outra vez, vou assar em forma grande mesmo para que não haja desperdício.

Para a cobertura, separe:

- 4 bananas bem maduras picadas (usei a prata)

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de água

- Canela em pó para decorar

Modo de fazer:

1) Faça um caramelo, derretendo o açúcar.

2) Acrescente as bananas e em seguida a água. Misture bem.

Como as bananas estarão madurinhas, não precisarão de muito tempo no fogo.

* Recheei os bolinhos com Nutella e fez toda difereça (hmmm!).

Depois de esfriar, é só cobrir com o doce de banana e salpicar a canela. Essa receita é tudo de bom! :)

Receita: Banana assada com nutella

Hoje eu trouxe uma ótima dica de sobremesa. Sabe aquela banana que já está pretinha, só esperando a hora dela chegar? Essa hora chegou!!! Receita rápida, fácil, não suja muita louça e te salva na hora de uma visita inesperada. E o principal: é muito gostosa, gente! Servida quentinha, aquece a barriga e o coração :)

BANANA ASSADA COM NUTELLA

Os ingredientes são:

- Bananas bem madurinhas

- Nutella

Faça assim:

1) Enrole cada banana em um pedaço de papel alumínio.

2) Leve ao forno ou à AyrFryer por 20 minutos em temperatura alta. Vai ficar assim:

3) Em um potinho, aqueça a nutella por 12 segundos no microondas (para essa quantidade da foto). Misture bem.

4) Você pode servir com a casca, como eu fiz, ou retirar (para ficar menos rústico) e cobrir com a nutella derretida. O que importa mesmo é que esteja tudo bem quentinho :)

Acho que deve ficar incrível com sorvete! :)

Receita: Bolo integral de banana

Mais uma invenção para vocês testarem :)

BOLO INTEGRAL DE BANANA

Ingredientes:

- 2 bananas bem madurinhas (casca preta, rs)

- 3 ovos

- 5 colheres (sopa) de farelo de aveia

- 2 colheres (sopa) bem cheias de adoçante culinário

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

1) Tudo no liquidificador, menos o fermento.

2) Misture o fermento delicadamente e leve para assar em forno baixo. Use a forma de silicone para não ter que untar.

Prontinho!

Super fofo e saudável! 

Excelente opção para um lanche da tarde.

Deixa de preguiça e faz logo um cafezinho para acompanhar! :)

Receita: Arroz doce

Participamos de um encontro com o nosso grupo de voluntários e o tema da confraternização era festa junina. Fiquei responsável por levar o arroz doce e o cuscuz... Resolvi aproveitar e trazer a receita desse clássico que conforta a nossa barriga de formiguinha, especialmente em dias de frio :)

* A receita do cuscuz também vem aí, viu? *

ARROZ DOCE

Ingredientes:

- 3 xícaras cheias de arroz branco

- 1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 lata de leite condensado

- 1 vidor de leite de coco

- 1/2 caixinha de creme de leite

- 80g de coco ralado desidratado

- 1 litro de leite + 200ml

- Canela em pau a gosto (coloquei 1 grande + 5 pequenos)

- Cravo a gosto (coloquei 15 unidades)

Modo de fazer:

1) Cubra o arroz com água (1 dedo acima), adicione a canela em pau e os cravos e deixe secar.

2) Coloque 1 litro de leite, e também o açúcar e o leite condensado.

3) Em uma vasilha, hidrate o coco ralado utilizando 100ml de leite e todo o leite de coco.

4) Acrescente essa mistura ao arroz e verifique se precisa de mais açúcar.

5) Está cozido? Então coloque o restante do leite (100ml) e o creme de leite. Mexa bem.

6) Sirva quentinho ou gelado, você é quem manda! :)

Delícia!!! ^^

Uma dica: Depois que desligamos a panela, o arroz continua absorvendo o leite, então se você gostar do arroz doce com mais caldo e não for servir imediatamente, acrescente mais um pouquinho de leite na hora de esquentar. E sempre (eu disse sempre!) experimente para ver se está com a quantidade certa de açúcar.

Gosta de canela em pó? Salpique um pouquinho por cima na hora de servir :)

Receita: Queijadona com coco

Não é queijadinha porque fiz em uma forma grande, hehe. Prometo que o sabor vai compensar essa foto ruim... Pena que não tenho uma imagem dela por dentro, você ia correr pra cozinha agora mesmo!

QUEIJADONA COM COCO

Separe aí:

- 4 gemas

- 1 ovo inteiro

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 caixinha de creme de leite

- 1/2 copo de água

- 2 colheres (sopa) cheias de açúcar

- 100g de coco ralado desidratado

- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

- Essência de baunilha a gosto

- 1 colher (sopa) de fermento químico

Faça assim:

1) Misture em uma tigela todos os ingredientes, exceto o fermento, que será colocado em seguida.
2) Unte uma travessa de vidro com margarina e despeje a mistura.
3) Leve ao forno até dourar por cima.

Experimenta e volta aqui pra me contar o que achou. Aviso que o sabor do queijo é muito, muito discreto, do jeito que eu gosto em receitas doces :)

Receita: Sobremesa de iogurte

A receita de hoje demora 5 minutos para preparar. A única dificuldade aqui é esperar o tempo de geladeira, porque dá vontade de comer antes! :)

Além de ser rápida, leve e gostosa, é permitida em todas as fases da dieta Dukan. Se joga!!! Hehehe!

SOBREMESA DE IOGURTE

Você vai precisar de:

- 500ml de leite desnatado

- 1 iogurte desnatado

- 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

- 1/2 pacotinho de suco Clight (sabor da sua preferência)

- 1 gelatina zero açúcar (o mesmo sabor do suco)

Modo de fazer:

1) Em uma vasilha grande, aqueça os leites (líquido e em pó). Se preferir, use só o leite líquido que também dá certo. Não precisa ferver.

2) Adicione o pó da gelatina, o pó do suco e o iogurte.

3) Com a ajuda do mixer, misture delicadamente os ingredientes. Se for usar o liquidificador, evite bater rápido ou durante muito tempo. A intenção é que não faça muita espuma.

4) Coloque em potinhos individuais ou em uma vasilha plástica, ambos com tampa, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

5) A sobremesa vai criar 3 camadas. É bonito de se ver, mas muito melhor que isso é poder comer sem culpa! :)

Sempre que faço essa sobremesa aqui em casa, aproveito para fazer dois sabores, assim, durante a semana, vou variando para não enjoar. Os sabores da foto são os meus favoritos: framboesa e limão!

Prefiro as porções individuais porque acho que conservam melhor na geladeira.

Raspinhas de limão para dar um charme.

A preferida do marido!

Delícia!

Tampadinhas, prontas para gelar :)

Aproveite essa sobremesa levinha para fazer as pazes com a sua consciência. Que tal? 

Receita: Bolo de coco simples

Aprendi essa receita há muito tempo... É um bolinho muito gostoso, gente! Fofo, fofo! Combina perfeitamente com um cafezinho à tarde. Vem aprender!!!

BOLO DE COCO SIMPLES

Separe para essa receita:

- 100 ml de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (já fiz com fibra de soja e deu certo também)

- 3 colheres (sopa) cheias de margarina

- 5 ovos

- 150g de coco ralado

- 3 colheres (sopa) cheias de açúcar (pode ser mais, caso goste mais docinho)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

1) Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento.

2) Misture o fermento delicadamente.

3) Unte uma forma pequena com margarina e fibra de soja, despeje a massa e asse até dourar.

Também fiz alguns bolinhos em formas de empada. Fica muito prático para levar na bolsa como lanche.

Essa forma da primeira foto é bem pequena, pois essa massa não rende muito. Sugiro que faça a receita dobrada para ficar do jeitinho que você espera.

Uma dica: conserve o bolo na geladeira. Por ser mais molhadinho, é bem fácil estragar em temperatura ambiente. Espero que gostem! ;)

Receita: Bolo de banana (sem farinha e sem leite)

Gente, esse bolo é uma delícia! Quentinho, então, hmmmm!

Comprei banana prata e a coitadinha ficou ali, esquecida em um canto da fruteira. Então, pensando no que fazer com minhas frutas pretinhas (muuuuito maduras), inventei essa receita aqui:

BOLO DE BANANA (SEM FARINHA E SEM LEITE) 

 Para esse bolinho (com cara de casa de mãe), você vai precisar de:

- 2 bananas pratas bem maduras (quase estragando)
- 3 ovos
- 1/4 xícara de óleo
- 1 xícara de aveia
- 1/2 xícara de uvas passas pretas
- 1/2 xícara de uvas passas brancas
- 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as uvas passas e o fermento.
2) Misture as uvas passas e o fermento delicadamente.
3) Asse em forno médio até que fique douradinho por cima.

Com um cafezinho, fica perfeito! :)

Receita: Cupcakes do Victor

Como já contei aqui, o aniversário do Victor foi super simples, mas até que tinham coisas bem gostosinhas por lá :)

CUPCAKES DE CHOCOLATE COM DOCE DE LEITE E CASTANHA

Eu queria muito testar aquela mistura para petit gateau que vende no mercado, só que deixando mais tempo no forno para que virasse um bolinho. Deu muito certo, gente, vou fazer sempre!

Para 12 cupcakes, você vai precisar de:

- 1 mistura para  petit gateau (marca Fleischmann)

- 2/3 xícara de leite gelado

- 3 colheres (sopa) de margarina

- 1 ovo

- 1/2 lata de doce de leite (marca Itambé)

- 3 colheres (sopa) de creme de leite

- Castanha de caju triturada

Modo de fazer:

1) Siga as instruções do fabricante para fazer o bolinho. 

2) Coloque em forminhas para cupcakes e na hora de assar, deixe o tempo do brownie, e não do petit gateau. Cuidado para não queimar.

3) Quando esfriar, "cave" os cupcakes com a ajuda de uma colher de chá.

4) Recheie e cubra com o doce de leite (já misturadinho com o creme de leite, lembra que falei sobre isso, né?)

5) Polvilhe a castanha e enfeite com toppers coloridos (tá, não precisa enfeitar, ele já fica lindo sozinho).

Não disse? :)

Prontos para a festinha.

Com direito a enfeites do Club Penguin, hehehe.

Aqui é ele peladinho, sem roupa de cupcake, rs.

E aqui é a sua beleza interior :)

Pode revirar a internet de cabeça para baixo... receita mais fácil e mais gostosa que essa, você não vai encontrar! ;)