Receita: Bolo de coco simples

Aprendi essa receita há muito tempo... É um bolinho muito gostoso, gente! Fofo, fofo! Combina perfeitamente com um cafezinho à tarde. Vem aprender!!!

BOLO DE COCO SIMPLES

Separe para essa receita:

- 100 ml de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (já fiz com fibra de soja e deu certo também)

- 3 colheres (sopa) cheias de margarina

- 5 ovos

- 150g de coco ralado

- 3 colheres (sopa) cheias de açúcar (pode ser mais, caso goste mais docinho)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

1) Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento.

2) Misture o fermento delicadamente.

3) Unte uma forma pequena com margarina e fibra de soja, despeje a massa e asse até dourar.

Também fiz alguns bolinhos em formas de empada. Fica muito prático para levar na bolsa como lanche.

Essa forma da primeira foto é bem pequena, pois essa massa não rende muito. Sugiro que faça a receita dobrada para ficar do jeitinho que você espera.

Uma dica: conserve o bolo na geladeira. Por ser mais molhadinho, é bem fácil estragar em temperatura ambiente. Espero que gostem! ;)