Receita: Rocambole de carne com molho de hortelã

A receita de hoje é ótima para fazer em grande quantidade e congelar... Geralmente eu preparo logo 4 de uma vez! É o meu almoço daquele dia e as outras 3 são congeladas para um momento de pressa ou preguiça. Vem comigo! :)

ROCAMBOLE DE CARNE COM MOLHO DE HORTELÃ

Para preparar 4 rocamboles (lembrando que cada um serve 2 ou 3 pessoas), você vai precisar de:

- 1,5kg de carne moída 2 vezes (uso patinho ou paletão)

- Temperos secos a gosto (coloquei cominho, salsa desidratada e pimenta do reino)

- Sal a gosto

- 4 pimentas de cheiro grandes

- 2 pimentas dedo-de-moça picadinhas (sem sementes)

- 1 cebola grande

- 4 dentes de alho

- Cheiro verde a gosto

- 2 tomates grandes

- Lombo canadense, presunto ou peito de peru

- Muçarela light

- Requeijão cremoso light

- Orégano

Para o molho, você vai bater no liquidificador:

- 1 iogurte desnatado

- 1 e 1/2 colher (sopa) de azeite

- Folhas de hortelã

- Sal a gosto

Modo de fazer (rocambole):

1) Em uma bacia grande, coloque a carne, os temperos secos, sal, pimentas, cebola, alho, e cheiro verde. Misture bem com as mãos.

2) Separe em 4 partes. Abra uma delas em cima de um pedaço de alumínio.

3) Cubra com queijo, frios da sua escolha, requeijão, tomate picado, sal (sobre o tomate) e orégano.

4) Enrole cuidadosamente o rocambole com a ajuda do papel alumínio, mas sem que o papel alumínio fique for dentro (óbvio, mas sei lá, né?)

5) Leve ao forno envolvido pelo papel alumínio por 35 ou 40 minutos (fogo alto).
6) Retire o papel alumínio e regue o molho de hortelã. Retorne ao forno para aquecer o molho.

Observações:

* O molho de hortelã pode ser coado, se preferir. Eu gosto de sentir os pedacinhos mesmo.
** Essa receita é permitida a partir da fase Cruzeiro na dieta Dukan, e deve ser consumida em dias de PL, pois tem tomate e hortelã, além da muçarela light que é um tolerado.
*** Se você não estiver de dieta, vale a pena preparar um macarrão ao alho e óleo para acompanhar.

Espero que gostem! Até!! :)