Receita: Muçarela aromatizada

Tem como não gostar de um petisco como esse?  Lindo e delicioso! :)

MUÇARELA AROMATIZADA

Ingredientes:

- Cubos de muçarela

- Azeite

- Pimenta rosa em grãos

- Pimenta do reino em grãos

- Alecrim

- Alho frito

- Orégano

- Salsa desidratada

Modo de fazer:

1) Separe um vidro grande com tampa.

2) Coloque azeite em 1/4 desse vidro.

3) Acrescente todos os temperos.

4) Adicione os cubos de queijo.

5) Tampe o vidro com papel filme.

6) Feche com a tampa.

7) Vire o vidro de cabeça para baixo e leve à geladeira.

8) De tempos em tempos, vire o vidro de cabeça para cima e vá intercalando essas posições até o dia que for servir, assim o tempero estará bem presente. 

O meu queijo passou 7 dias até ser servido e estava um absurdo de tão gostoso!

Receita: Salmão assado com legumes

A receita de hoje é daquelas bem nutritivas e cheias de sabor. As vantagens não param por aí: o preparo no papelote de alumínio garante que o peixe não resseque e ainda diminui a quantidade de louça suja no final da refeição. Está convencido(a)? E se eu te disser que é muito (muito!) rápido? Vem logo aprender!!! :)

SALMÃO ASSADO COM LEGUMES

Você vai precisar de:

- 2 filés de salmão (gosto de usar os mais altos)

- Sal

- Pimenta do reino branca

- Alho desidratado

- Azeite

- 1 cebola

- 1 abobrinha

- 1 cenoura

- Tomatinhos cereja

- 3 pimentas de cheiro 

Modo de fazer:

1) Tempere o salmão com sal e pimenta do reino branca. 

2) Forre uma forma com papel alumínio, regue com azeite e comece a montagem: uma camada de abobrinha, cenoura e pimenta de cheiro cortados em rodelas, salmão e outra camada de legumes. Espalhe os tomatinhos inteiros, cebola em rodelas (não apareceu nessa foto), o alho frito e lembre de temperar os legumes com sal.

Obs: Quando quiser variar um pouco o sabor, coloque sobre os filés um pouco de molho shoyu light. Fica uma delícia!

3) Regue tudo com azeite, feche o papel alumínio e leve ao forno por 25 ou 30 minutos. Ele ficará assim:

Para quem está de dieta, a receita é um prato único. Se não for o seu caso e você já está com o corpinho em dia, faça arroz branco e um purê de batata para acompanhar :)

Bom apetite!!! :)

Receita: Macarronada para a molecada

Quem tem criança em casa já está acostumado a fazer essa receita no fim de semana, especialmente pela praticidade e sabor que agrada todo mundo. Por aqui, temos dois meninos que vêm de 15 em 15 dias, são os filhos do meu marido. O mais novo é tão ruinzinho para comer que um dos poucos pratos que não desperta chororô é esse aqui.

Vem ver como eu preparo a macarronada de domingo! :)

MACARRONADA PARA A MOLECADA

Ingredientes:

- Carne moída

- Salsicha de frango (acho o sabor mais suave)

- Cebola

- Pimenta de cheiro

- Alho poró (opcional)

- Manjericão

- Cheiro verde

- Tomate

- Molho de tomate

- Cominho

- Pimenta do reino

- Sal 

- Orégano

- Requeijão cremoso

- Queijo minas (pode ser outro)

- Macarrão (espaguete) 

Modo de fazer:

1) Cozinhe o macarrão al dente, escorra, lave com água fria (para interromper o cozimento) e reserve.

2) Corte todos os temperos (olha que lindo os meus, bem fresquinhos da feira de domingo):

3) Refogue a cebola no azeite. Acrescente a carne, o sal e os temperos secos e deixe a carne fritar um pouco.

4) Adicione alho poró, cheiro verde e pimenta de cheiro.

5) Quando a carne já estiver bem fritinha, acrescente as salsichas em rodelas e o tomate picado.

6) Adicione molho de tomate e manjericão. Acerte o sal e deixe ferver bem para cozinhar a salsicha.

7) Acrescente o macarrão cozido (se ele estiver muito grudadinho, pode lavar novamente antes de colocar na panela). Ponha 2 colheradas de requeijão cremoso bem cheias.

8) Finalize com o queijo e o orégano.

9) Misture bem e sirva quentinho!

Essa macarronada não fica com muito molho, mas é muito cremosa! Uma delícia mesmo!

Bom domingo!!!

Receita: Berinjela recheada

Sabe aquele dia que você está com muita fome, mas não tem tempo (ou paciência) para preparar um jantar mais elaborado? Quando estiver pensando em jogar tudo pro alto e correr para o fast food mais próximo, resista à tentação! :)

Essa receita é bem rapidinha, sustenta pra caramba e fica uma delícia (até para quem não curte muito comer berinjela)! É permitida a partir da fase Cruzeiro da dieta Dukan e contém apenas 1 tolerado por porção! Vale a pena experimentar!!

BERINJELA RECHEADA

Ingredientes:

- 2 abobrinhas

- Azeite

- Sal

- Pimenta do reino

- Orégano

- Carne moída pronta (temperada e fritinha)

- Muçarela light

Modo de fazer:

1) Lave bem as berinjelas e divida-as ao meio. Retire toda a polpa e descarte (ou use para outra receita).

2) Pegue uma travessa que possa ir ao forno, regue com um fio de azeite e disponha as berinjelas.

3) Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e azeite.

4) Recheie as berinjelas com a carne. Para facilitar, tenha sempre carne moída prontinha no seu congelador. Eu coloco em potes de requeijão, pois é a porção perfeita para uma pessoa. Se precisar de mais, fica fácil controlar. Xô desperdício! :)

5) Cubra com muçarela light (lembrando que não se deve exagerar nesse momento, rs).

6) Tampe com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.

7) Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutinhos para dourar a casquinha do queijo e ficar bem crocante. Hmmm!

Gente, olha pra isso! É de babar! :)

Para acompanhar, um pouquinho de ketchup zero, mostarda e molho de pimenta.

 

O que mais posso dizer? Bom apetite! :)

Receita: Beijinho de coco (com segredo)

Existem doces tradicionais que conseguem ficar ainda mais perfeitos com truques bem simples na hora de preparar. É o caso desse docinho, a sobremesa favorita do maridão! Vem aprender o pulo do gato que vai deixar o seu beijinho mais disputado que brigadeiro! :)

BEIJINHO DE COCO

Você vai precisar de:

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (nada de margarina)

- 1 lata de leite condensado (Moça, por favor)

- 100g de coco ralado e desidratado (sem adição de açúcar)

Modo de fazer:

1) Derreta a manteiga e adicione o leite condensado.

2) Em fogo baixo, mexa até dar o ponto de brigadeiro (quando começa a desgrudar da panela). Não deixe muito tempo se quiser comer com a colher.

3) Pulo do gato: Depois de desligar o fogo, adicione o pacote de coco (pode ser menos que 100g, caso queira um doce mais molinho), reservando um pouquinho para decorar. Misture vigorosamente. 

Talvez você já prepare o beijinho assim, mas a grande maioria mistura tudo na panela antes de levar ao fogo, o que modifica a consistência do coco ralado e também o resultado do doce. Confia em mim, faz MUITA diferença!

Hmmmm!

Experimenta e me conta o que achou! :)

Receita: Espaguete de abobrinha

Estava louca para chegar a comprinha da China que revolucionaria as minhas refeições! Tá, exagerei um pouquinho, mas é que eu adorei comer "macarrão" na dieta :)

Quer aprender? É fácil, fácil!

ESPAGUETE DE ABOBRINHA

Ingredientes:

- 2 abobrinhas médias

- 1 cebola pequena

- Azeite

- Manjericão

- 1 dente de alho picado

- Pimenta biquinho

- Sal

Modo de fazer:

1) Use um ralador que deixe nesse formato (comprei o meu no Aliexpress). Quando chegar na parte das sementes, pare de ralar.

2) Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente todos os outros ingredientes.

E está pronto. Uma delícia! Sério, muito bom!

O "macarrão" fica al dente, pois não é cozido, apenas refogado rapidamente no azeite. 

A pimenta biquinho fez toda diferença nessa receita!

Gostaram? :)

Receita: Refogado de frango e legumes diferente

Mais uma receita da série "o que eu faço para conseguir comer peito de frango?". Até que de tanto insistir, estou começando a gostar, viu? A ideia de hoje é preparar um prato único, caso você esteja de dieta. Se não estiver, um macarrão ao alho e óleo funciona muito bem aqui.
Vamos à receita:

REFOGADO DE FRANGO E LEGUMES DIFERENTE

Ingredientes:

- Peito de frango

- Azeite

- Salsa desidratada

- Sal

- Mostarda

- Abobrinha

- Vagem

- Champignon

- Pimenta de cheiro

- Berinjela (usei a baby)

- Iogurte desnatado

- Caldo de frango ou legumes em pó (pouquinho)

Modo de fazer:

1) Tempere o frango com sal, mostarda e salsa desidratada. Doure os filés no azeite e reserve.

2) Pique os legumes.

3) Na mesma panela do frango, coloque mais um fio de azeite e adicione os legumes picados. Polvilhe o caldo de frango (ou de legumes), mas cuidado para não salgar demais.

4) Por último, adicione o champignon fatiado...

5) E o iogurte desnatado.

6) Fica assim:

7) Acerte o sal e adicione o peito de frango.

 Sirva bem quentinho.

Quem gosta de coisas leves e saudáveis, vai pirar nesse prato! Eu ainda estou aprendendo a comer direito, mas gostei desse modo de preparo que suja apenas uma panela :)

Receita: Pizza rápida Dukan (com farinha de glúten)

É verdade, a melhor pizza Dukan de todos os tempos eu já ensinei no blog (se não viu, clique aqui), mas ela tem um problema: não serve para a hora da fome desesperada, porque você precisa sovar muito a massa e isso leva tempo. A receita de hoje, embora não seja tão gostosa quanto a outra, ganha pela praticidade. Funciona assim: você prepara a massa e assa rapidinho (pode até ser no microondas!). Depois, recheia e leva ao forno para ficar crocante, como uma boa pizza deve ser. E então, rapidamente aparecerá uma refeição super gostosa para você curtir a noite vendo um filme em casa. Que tal a minha proposta?

PIZZA RÁPIDA DUKAN

Para a massa, você vai precisar de:

- 2 xícaras (rasas) de farinha de glúten (pode ser de qualquer marca)

- 2 ovos

- 3 e 1/2 colheres (sopa) de requeijão light

- 2 colheres (sopa) de maisena

- 200ml de leite desnatado

- 1 colher (sopa) de fermento

- Sal a gosto (nunca uso)

Modo de fazer:

1) No liquidificador, bata bem os ovos com o requeijão. 

2) Adicione o leite, a farinha de glúten, a maisena e o sal (se for usar), batendo bem até que fique homogêneo.

3) Misture o fermento delicadamente.

4) Divida a massa em 3 partes (sim, essa receita renderá 3 discos de pizza!!).

5) Leve ao microondas por 4 minutos, ou asse em forno baixo. Eu já fiz das duas maneiras, mas confesso que quando faço no forno a pizza fica bem mais gostosa. Vai depender da sua fome: se estiver grande, recorra ao microondas mesmo. 

Usei dois recheios diferentes (a foto foi antes de ir ao forno):

Pizza 1: Molho de tomate light, lombo defumado (não pode na Dukan, mas eu uso de vez em quando), queijo minas, requeijão light, tomate, manjericão e orégano.

Pizza 2: Molho de tomate light, muçarela light, presunto, tomate, requeijão light, manjericão e orégano.

* A terceira massa eu embalei em um saquinho plástico e congelei. Ficou ótimo para usar em outro dia, mas não pode deixar a massa descongelar antes de rechear a pizza, viu?

Delícia!!!

Existem muitas outras possibilidades de recheios: abobrinha, palmito, frango com requeijão... Aposto que você vai adorar! :)

Receita: Cheesecake de morango

Essa é uma daquelas sobremesas que você come rezando, uma das minhas preferidas!

Preparei essa delícia no dia da palestra de primeiros socorros lá na casa da minha mãe (você vê aqui). Acabou rapidinho! :)

CHEESECAKE DE MORANGO

Para a massa, você vai precisar de:

- 1 e 1/2 pacote de biscoito Maria (aquele redondo)

- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Modo de fazer:

1) Triture o biscoito no liquidificador até virar uma farofa fininha.

2) Adicione a manteiga derretida.

3) Misture com as mãos e aperte o fundo de uma forma de aro removível até ficar bem firme. Não esqueça de subir um pouco a massa nas laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, separe aí:

- 4 embalagens de cream cheese (usei o light)

- 4 ovos

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- Raspas de limão a gosto

Modo de fazer:

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador e derrame essa mistura sobre a massa.

2) Asse em banho-maria (e tampado com papel alumínio) por, aproximadamente, 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento e leve à geladeira.

Para a cobertura, fiz uma geleia caseira com:

- 2 "mãos" bem cheias de morango (não sei quanto isso dá em peso, desculpa)

- 1/2 xícara de açúcar

- Suco de 1 limão pequeno

Modo de fazer:

1) Derreta o açúcar e acrescente os morangos em pedaços médios (separe os morangos mais bonitos para decorar a sobremesa).

2) Adicione um tantinho de água e o suco do limão. Deixe ferver bem. Retire e descarte a espuma que for aparecendo na geleia enquanto cozinha. 

3) O ponto é como esse da foto abaixo (firme).

4) Use a geleia (fria) por cima da torta.

5) Agora é a hora daqueles morangos lindos que você separou anteriormente. 

6) Corte alguns morangos em lâminas e deixe alguns inteiros também. Deixe gelar até a hora de servir.

O resultado é esse aqui :)

Já deu água na boca de novo! Faça essa receita porque eu garanto satisfação total, viu?! :)