Receita: Medalhão ao molho de shimeji

A primeira vez que comi filé com shimeji foi em um restaurante japonês que nem existe mais, mas que marcou a minha vida a dois: o Suri (#saudadeseternas). Lá eles serviam o filé cortado em tirinhas. Na minha versão, o filé vem em medalhões. Sem enrolação, apresento uma receita que tem um sabor muito, muito, muito especial pra mim. Tenho certeza que você também vai adorar! :)

MEDALHÃO AO MOLHO DE SHIMEJI

Você vai precisar de:

- 1,2kg de filé mignon cortado em medalhões

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Molho shoyu a gosto

- Azeite

- 2 colheres (sopa) de manteiga 

- 2 colheres (sopa) de mostarda (opcional - geralmente eu não uso, mas testei dessa vez e gostei)

- 1 cebola grande picada

- 1 bandejinha de shimeji (aproximadamente 300g)

- 500ml de creme de leite fresco (pode substituir por 2 caixinhas de creme de leite, pois nessa receita não faz tanta diferença)

Modo de fazer:

1) Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e espere esquentar bem.

2) Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino (não tempere antes, é fundamental que seja na hora do preparo para não perder o "suco" da carne),

3) Grelhe a carne sem ficar virando várias vezes. Também não espete com o garfo, vire com um pegador (pelo mesmo motivo de não temperar a carne antes).

4) Se a carne for soltando líquido enquanto é grelhada, vá retirando esse caldo e reserve, pois ele vai ajudar no sabor do molho depois.

5) Grelhou todas as carnes? Reserve e então prepare o molho na mesma frigideira! Coloque a manteiga e a cebola para dourar.

6) Quando já estiver transparente, acrescente o shimeji e o molho shoyu. Se for usar mostarda, essa também é a hora. Deixe refogar por pouco tempo para não perder a consistência do cogumelo.

7) Adicione o creme de leite e verifique o sal. Quando ferver, estará pronto.

8) Cubra as carnes com o molho e sirva bem quente.

Essa receita é muito rápida de preparar! Por isso que servi aqui em casa, quando meus padrinhos de casamento vieram de surpresa para o almoço (você vê aqui).

Experimenta!!! :)

Receita: Filé de frango no papelote

Se todas as proteínas da minha cozinha acabam embaladas no papel alumínio e vão ao forno (ou AirFryer), o que te faz pensar que o frango escaparia dessa aventura?

A ideia de hoje é preparar um franguinho que nem lembra aquele filé ressecado que ninguém gosta... Será possível? 

Sim!!! :)

FILÉ DE FRANGO NO PAPELOTE

Ingredientes:

- 1/2kg de filé de frango

- 1 colher (sopa) de mostarda amarela

- 1/2 colher (sopa) de mostarda escura

- Alecrim (pouquinho)

- Manjericão desidratado

- Manjericão fresco picado

- 1/2 embalagem de requeijão cremoso light

- Sal a gosto

Modo de fazer:

1) Misture todos os ingredientes.

2) Embrulhe essa mistura no papel alumínio e leve ao forno.

3) Depois de 25 minutos, ele estará assim:

Para acompanhar, servi apenas kani kama com molho shoyu light. Pouca comida, mas pra entrar naquela calça jeans, todo sacrifício vale a pena! :) 

Vamos fazer dieta, mas ainda comendo gostoso? :)

Receita: A melhor pizza Dukan!!!

Hora de ser feliz comendo bem e sem ganhar quilinhos a mais! É sério, gente!!! 

Venham aprender essa receita de pizza que vai salvar o seu fim de semana!!! :)

A MELHOR PIZZA DUKAN!!!

Ingredientes da massa:

- 200g de farinha de glúten (use a marca Macrozen, ou ficará horrível)

- 1 ovo pequeno

- 1/2 iogurte desnatado

- 50ml de leite desnatado

- 1 sachê de fermento biológico seco

- 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

- Molho de tomate zero (ou light)

- Muçarela light

- Queijo prato light (opcional, pois tem mais gordura que a muçarela)

- Presunto

- Requeijão zero (a marca Catupiry é a favorita)

- Tomatinho cereja

- Manjericão

- Orégano

Modo de fazer:

1) Peneire a farinha em uma bacia. Cave um buraco e coloque o ovo, o sal, o iogurte e misture.

2) Aqueça o leite e dissolva o sachê de fermento. Adicione à massa.

3) Sove MUITO a massa! Mas quando eu falo muito, é muito!!! Sem preguiça, vai valer a pena :)

3) Tampe com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.

4) Amasse mais um pouco e divida a massa em duas porções. Abra-as com um rolo de macarrão.

5) Asse em forno preaquecido por, aproximadamente, 15 minutos.

6) Como você não vai devorar duas pizzas de uma vez (ou vai?), pode congelar uma delas para comer em outro dia, até porque é preciso estar atenta à quantidade de farinha de glúten permitida na dieta (4 colheres de sopa por semana - valor atualizado).

7) Espalhe o molho de tomate, a muçarela, o presunto (em tirinhas), o requeijão, o tomate cereja (partido ao meio), o queijo prato (pedacinhos), manjericão e orégano. 

Obs: A minha pizza é rústica porque ainda tenho dificuldades para fazer o formato certo, rs.

Meu marido disse que parecia um mapa, haha!

8) Leve ao forno para aquecer e aproveite a sua deliciosa pizza napolitana! 

Lá no fundinho do seu coração, você vai me agradecer por essa receita! É como se estivesse comendo uma pizza normal, aliás, é melhor que muita pizza que eu já comi, viu?

Aproveite para preparar essa receita no fim de semana, assim você evitará aquelas "jacadas" típicas de sábado à noite :)

Almoço com os padrinhos lá em casa :)

Começou às 11h da manhã de uma quinta-feira...

- Cumadi, tá em casa?

- Tô!

- A gente pode passar aí rapidinho?

- Lógico! Venham almoçar aqui!!

E corre pro lado, corre pro outro, pra preparar um almocinho bem rápido para os nossos padrinhos queridos, Ana e Dantas! O cardápio foi simples, mas ficou tudo bem gostosinho :)

Arroz branco com ervilha fresca...

Medalhão de filé mignon ao molho de shimeji (receita no blog em breve!!!)...

Batata gratinada com parmesão (reguei com azeite aromatizado e salpiquei alecrim e pimenta rosa)...

Tudo corria bem, conversa boa, quando veio a surpresa: recebemos o convite mais fofo de todos os tempos e seremos padrinhos deles também!!! :D

Na verdade, o amor deles dois já dura 15 anos... 13 de casados e dois filhos lindos. Eles inspiram os novos casais por onde passam (depoimento verídico, viu?), por isso ficamos tão felizes em participar de pertinho dessa renovação de votos.

Olha que graça o convite dos padrinhos (gente, a Ana é muito caprichosa!):

Uma pena eu ter esquecido de tirar foto das coisas direito, mas era uma sacolinha toda charmosa e personalizada, com uma cerveja para o padrinho e mini-suspiros para a madrinha, além de uma flor de tecido bem delicada para usar no grande dia. Estava escrito: "Bons amigos conhecem as melhores histórias, Os melhores as vivem ao seu lado. Aceitam ser nossos padrinhos? Ana e Celo"

Oras!!! É claaaro! Com muito orgulho! :)

Fechamos o almoço com uma sobremesa bem simples (industrializada, hehehe!). Maravilha ter coisas assim na nossa geladeira, viu? O pacote vem com 6 porções individuais de torta alemã. Dessa marca, eu já provei também o petit gateau, que é igualmente delicioso! Então, se encontrar no supermercado, pode comprar sem medo! :)

Retirando da embalagem, fica assim:

Aí você pega aquele pacotinho de polpa de maracujá que estava esquecido no congelador, bate com um pouquinho de água e açúcar, coa e leva ao fogo até ficar um pouco mais consistente. Para servir, eu joguei essa calda de maracujá quentinha e coloquei ao lado gotinhas de chocolate belga. Não sei os meus convidados, mas eu adorei porque quebrou um pouco o doce, além de dar outra cara para a sobremesa, né?

E como tem fotos que só existem para registrar o momento, deixando de lado toda beleza e glamour (rsrs), aqui estamos os quatro (com o Dantas roubando a cena, claro, haha!).

PS: O casamento já aconteceu e foi lindo de viver!!! :)

Venham sempre, amigos lindos!!! Alegria e amor são muito bem vindos na nossa casa!

Receita: Torta de salsicha Dukan

Gente, eu sou a louca da torta, né? Sim, eu sei! :)
É difícil ter alguma opção na dieta Dukan que me deixe tão satisfeita como uma torta quentinha da hora, por isso sempre estou testando novas receitas. Essa daqui eu gostei bastante:

TORTA DE SALSICHA DUKAN

Ingredientes:

- 2 ovos

- 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

- 1 iogurte desnatado

- 3 colheres (sopa) de farelo de aveia

- 1 colher (sopa) de farelo de trigo

- 1 colher (sopa) de maisena (tolerado)

- 1 colher (sopa) de alho frito (compro pronto)

- 1 colher (sopa) de fermento

- 5 unidades de salsicha de frango light (tolerado)

- 6 tomatinhos cereja partidos ao meio

- Sal a gosto

Modo de fazer:

1) É o mesmo preparo de quase todas as tortas que publico aqui. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a salsicha, o tomate e o fermento. Misture o fermento delicadamente.

2) Coloque em uma forma de silicone a metade da massa, as salsichas (partidas em 4), os tomatinhos e o restante da massa.

3) Asse em forno baixo até dourar.

Essa receita possui tolerados, por isso só é permitida na segunda fase da dieta Dukan (cruzeiro). Fique atento(a) ao tamanho da porção, divida em 3 pedaços e coma 1 parte :)

O maridão sempre diz que nem parece dieta :)

Delícia!

Poder comer essa gostosura sabendo que não vai te engordar é tão ótimo! Se você não segue a dieta, mas gosta de experimentar coisas novas, essa receita é bem rapidinha para preparar... quem sabe não é uma ideia para um jantarzinho mais leve? Você também pode testar essa massa com outros recheios! :)

Receita: Bolinho de chocolate, nozes e banana

Como sempre, acabo comprando muitas bananas de uma vez e as coitadinhas ficam esquecidas no canto da fruteira até escurecerem de tão maduras... 

Resolvi aproveitar e fazer bolinhos para o café da tarde. Retirei a receita da massa do site da Nestlé e aproveitei as bananas para preparar esse doce simples que vai por cima, dando um sabor muito especial!!!

BOLINHO DE CHOCOLATE, NOZES E BANANA

Para a massa, você vai precisar de:

- 1 xícara de óleo

- 2 e 1/2 xícara de leite quente

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara (rasa) de chocolate em pó (Dois Frades)

- 1 colher (sopa) de fermento

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 xícara de nozes picadinhas

Modo de fazer:

1) Bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos.

2) Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate em pó.

3) Por fim, misture delicadamente o fermento, o bicarbonato e as nozes. e leve ao forno até o cheiro delicioso tomar conta da casa, rs.

Observação: De acordo com o site, essa massa rende uma forma de bolo de 28 cm. Como resolvi assar em forminhas de cupcakes, fiz 12 unidades e sobrou um pouquinho. Acho que quando for preparar essa receita outra vez, vou assar em forma grande mesmo para que não haja desperdício.

Para a cobertura, separe:

- 4 bananas bem maduras picadas (usei a prata)

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de água

- Canela em pó para decorar

Modo de fazer:

1) Faça um caramelo, derretendo o açúcar.

2) Acrescente as bananas e em seguida a água. Misture bem.

Como as bananas estarão madurinhas, não precisarão de muito tempo no fogo.

* Recheei os bolinhos com Nutella e fez toda difereça (hmmm!).

Depois de esfriar, é só cobrir com o doce de banana e salpicar a canela. Essa receita é tudo de bom! :)

Receita: Escondidinho de camarão

Fim de semana chegando com uma receita bem especial. Como prometi aqui, hoje vou ensinar a receita que fez sucesso no nosso Reveillon de 2013 e sempre aparece aqui em casa.
Quando você precisar de uma receita prática e muitíssimo saborosa, pode preparar esse escondidinho, pois não há quem não goste. O rendimento é esse da foto (2 travessas médias), então se a sua família é pequena, você pode fazer meia receita ou preparar a receita inteira e congelar uma travessa para outro dia! Olha que beleza, você terá um almoço prontinho, só esperando esquentar! :)

ESCONDIDINHO DE CAMARÃO

Para essa delícia, você vai precisar de:

- 1,5 kg de camarão rosa médio (limpo)
- 1 tablete de caldo de legumes (diluído em 1 xícara de água morna)

- 1 cebola grande

- 3 pimentas de cheiro grandes

- Alho triturado a gosto

- Cheiro verde a gosto

- 3 colheres (sopa) cheias de extrato de tomate

- Azeite a gosto

- Sal a gosto

- 1 kg de mandioca cozida com um pouquinho de sal

- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga

- 1/2 pote de creme de leite fresco (se não tiver, pode usar 1 caixinha)

- Quanto baste de leite

- Cebola, alho e salsa desidratados (compro essa misturinha pronta)

- Muçarela ralada

- Provolone ralado

Modo de fazer:

1) Primeiro você vai preparar os camarões. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.

2) Quando estiverem douradinhos, acrescente o camarão, o caldo de legumes, a pimenta de cheiro e o extrato de tomate. Não deixe muito tempo no fogo para o camarão não ficar borrachudo (lembre-se que ele ainda vai ao forno, então é rápido mesmo). Verifique o sal.

3) Acrescente o cheiro verde picadinho e reserve.

4) No liquidificador, você vai bater a mandioca cozida com o creme de leite e um pouquinho de leite. A consistência deve ficar como um purê firme, mas ainda cremoso.

5) Em uma panela antiaderente, esquente a manteiga e adicione o purê de mandioca. Acerte o sal e mexa bem até borbulhar.

6) Montagem: camarões embaixo, purê de mandioca, queijos muçarela e provolone por cima. Salpique a cebola, alho e salsa desidratados.

7) Leve ao forno até o queijo ficar dourado. Na foto que ilustra o post, o escondidinho ainda não tinha ido ao forno, e também coloquei alguns camarões (prontos) em cima para enfeitar.

O sabor desse escondidinho é tão marcante que não pede outro acompanhamento, a não ser um arroz branco feitinho na hora. 

Praticamente tudo que é feito com camarão é uma delícia, eu sei, mas esse prato é um dos meus favoritos! Experimenta e me conta a sua experiência, tenho certeza que você vai gostar.

Receita: Legumes grelhados

Cara de pau da minha parte chamar esse prato de receita, mas acho válido trazer sugestões mais saudáveis para aquele dia de PL (as "dukanianas" entenderão, rs) ou mesmo para quem anda se aventurando com novos sabores. Saúde em primeiro lugar!

Esse acompanhamento combina com filé de peixe, frango grelhado e carne com molho, ou seja, fica bom com tudo! O preparo é muitíssimo simples e rápido. Vem ver! :)

LEGUMES GRELHADOS

Você vai precisar de:

- Berinjela em rodelas

- Abobrinha em rodelas

- Mini-milho (dá um charme ao prato e fica uma delícia!)

- Talos de brócolis

- Cebola picadinha (pouca)

- Azeite (o aromatizado fica melhor ainda)

- Sal

- Pimenta do reino

Modo de fazer:

1) Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e espalhe com o papel toalha.

2) Disponha os legumes (um tipo de cada vez) e tempere com sal e pimenta do reino.

3) Quando dourar dos dois lados, reserve.

4) Repita a operação com todos os legumes, exceto o brócolis.

5) Para o brócolis, coloque o azeite e não passe o papel toalha (o gostinho vai ficar ainda melhor). Aqueça a cebola, acrescente o brócolis picado e refogue normalmente. Não precisa adicionar água, pois a ideia é que ele fique crocante mesmo.

6) Sirva morno com a carne que preferir.

Nem toda salada precisa ser crua, não é? Garanto que você vai se sentir muito bem comendo de forma mais saudável (pelo menos na segunda-feira que vem logo depois de uma farra gastronômica, rs).

Até breve! :)

Receita: Pãozinho de aveia e canela

Acho que quem visita o blog (e nunca fez dieta) deve pensar: que menina doida, um dia posta uma picanha toda gordinha e no outro, pão com farelo de aveia. É, meu povo... justamente por adorar "gordices" é que, às vezes, me vejo obrigada a procurar opções mais saudáveis e leves. Esse pão fica bem gostosinho... Uso durante a semana, substituindo o pão francês. 

Se você não quer deixar seu corpinho engordar, tenta essa receita aqui:

PÃOZINHO DE AVEIA E CANELA

Ingredientes:

- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
- 4 colheres (sopa) de farelo de trigo
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de requeijão zero (ou light)
- 50ml de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de fazer:

1) Bata no liquidificador o leite, o requeijão e os ovos.
2) Adicione os outros ingredientes, exceto o fermento.
3) Misture o fermento delicadamente, distribua a massa em forminhas de silicone e leve ao forno (temperatura baixa) até que fique douradinho por cima. Fica assim:

Pra não enjoar, você pode comer com requeijão light em alguns dias, e em outros, rechear com requeijão, muçarela light e blanquet (ou peito) de peru.

Pra ficar melhor, vai lá na sanduicheira e dá uma tostadinha :)

Confia em mim, é bem gostosinho esse misto fake, rs!

Essa receita é permitida a partir da fase Cruzeiro da dieta Dukan (por causa da maisena, que é um tolerado),

Almoço em família + Receita de picanha fatiada na manteiga

Comprei no supermercado uma picanha fatiada (daquelas embaladas à vácuo) sabendo que aquela quantidade seria enorme para nós dois. Ótima desculpa para reunir a família em um almoço de domingo :)

Te convido a aprender essa receita nada light, mas muito fácil e que surpreende no sabor! De bônus, sugestões de acompanhamento!

PICANHA FATIADA NA MANTEIGA

Você vai precisar de:

- Picanha (em pedaços grandes)

- Manteiga

- Alho picado (comprei pronto, mas o outro é bem melhor)

- Azeite

- Cebola desidratada

- Alho desidratado

- Alecrim

- Sal

Obs: Não indiquei as quantidades porque foi tudo no "olhômetro", mas acho que pelas fotos dá pra ter uma boa ideia :)

Modo de fazer:

1) Em uma vasilha, misture a manteiga, o azeite, o sal e o alho picado.

2) Vai ficar uma pasta, assim:

3) Forre uma assadeira com plástico para churrasco (pode ser papel alumínio), cuidando para deixar um pedaço maior que envolverá toda a carne com folga. Disponha a parte temperada virada para baixo e salpique sal na parte de cima.

4) Besunte toda a picanha com a pasta de alho.

 5) Distribua pitadas de alecrim e bastante cebola e alho desidratados.

6) Envolva a carne com o plástico (ou papel alumínio) com bastante cuidado. É importante deixar espaço para o ar circular entre a carne e o plástico, e não deixar brechas para o ar escapar, ou seja, embale bem!

7) Leve ao forno alto por 1 hora. Nesse tempo, a carne ficará assada por fora e suculenta por dentro. Se gostar de carne bem passada, deixe mais tempo.

8) Espere 5 minutos antes de cortar a carne (isso garante que o suco se mantenha ali). Fatie a picanha e coloque-a na vasilha que for servir.

9) Pegue o caldinho que ficou no plástico e regue as carnes. Isso vai garantir que o tempero entre nos cortes.

Vamos aos acompanhamentos? São apenas sugestões de como eu servi, mas confesso que faltou uma saladinha para balancear o alto teor calórico da receita principal. Aproveitei que minha mãe não viria para pular essa etapa, hehehe!

O arroz foi feito para ficar mais molhadinho. Os ingredientes foram: arroz branco, tomate cereja, manjericão, tomate picado, pimentão amarelo picado, conhaque, shoyu, salsa desidratada, cebola e cheiro verde. Esse molhinho da foto é a mistura dos 5 últimos ingredientes (o queijo gouda ralado é para o outro acompanhamento). Todos os ingredientes foram juntos para a panela de pressão por 4 minutos, contados a partir do chiado da panela. Receita do marido :)

Ficou assim:

O outro acompanhamento foi batatinha gratinada. Cozinhei e parti pela metade.

Levei à fritadeira sem óleo com um pouquinho de sal e queijo gouda salpicado. Ficou assim:

Sério... uma delícia!

Nosso almocinho de domingo :)

Minha família linda!

Nunca uma sala tão pequena foi tão frequentada! Hahaha! Mãe, só faltou você (e o cunhado que bateu a foto, rs)!! :)