Receita: Cupcakes de prestígio

Agora que descobri a maneira mais prática de preparar uma massa de cupcakes, não quero saber de outra coisa. E o recheio é um clássico bem feito, simples assim :)
Deixo essa ideia para a sua próxima festinha! A última vez que preparei esse doce foi em um encontro na casa da minha mãe (veja aqui). E agora vamos ao que interessa!

CUPCAKES DE PRESTÍGIO

Para essa receita, você vai precisar de:

- 1 pacote de massa pronta para petit gateau (marca Fleischmann)

- 2/3 xícara de leite gelado

- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 1 ovo

- 200g de chocolate ao leite (Nestlé ou Garoto)

- 1/2 caixinha de creme de leite

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado (Moça)

- 1 pacote de coco ralado desidratado (sem açúcar)

Modo de fazer:

1) Siga as instruções da embalagem para petit gateau, usando o leite, a manteiga e o ovo.

2) Distribua em forminhas de cupcake e leve ao forno baixo até assar (mesmo tempo do brownie indicado na embalagem).

3) Enquanto isso, prepare a ganache com o chocolate (derretido) e o creme de leite.

4) Retire o miolo dos cupcakes e recheie com a ganache.

5) Cubra com o beijinho (ensinei um bem gostoso aqui)

Prontinho para consumo! Olha ele peladinho:

E partido ao meio:

Reparem que essa mistura para petit gateau não fica aquela massa ressecada. É muito amor! :)

Receita: Arroz de forno

Todo mundo tem uma receita querida para aquele restinho de arroz que sobrou do almoço, né? A minha é essa aqui (e rende que é uma beleza!).

ARROZ DE FORNO

Ingredientes:

- Arroz cozido

- Frango desfiado temperado

- Lombo defumado em tirinhas

- Pimenta de cheiro

- Creme de leite

- Requeijão cremoso

- Ervas secas

- Cebola e alho desidratados

- Queijo ralado

- Batata palha (para finalizar)

Modo de fazer:

Sério? Nem precisa, né, mas vamos lá! :)

Junta tudo em uma panela grande e deixa ficar bem quente. Eu sempre reservo um pouco do queijo para gratinar. Enquanto isso, o forno já está lá esquentando...

Transfere essa mistura para uma vasilha que possa ir ao forno...

Salpica o queijo...

E leve ao forno para gratinar. Como o arroz já vai estar aquecido, é rapidinho!

Agora é só cortar um pedaço...

Salpicar um pouco de batata palha e se deliciar! :)

Dica: Se você prefere o arroz mais molhadinho, fique à vontade na hora de dosar o creme de leite e o requeijão. Pra mim, o arroz de forno tem que ficar cremoso, mas não molengo, rs.

Receita: Torta de salsicha Dukan II

Segunda tentativa bem sucedida de torta de salsicha para a dieta Dukan :)
Rapidinha, vem!

TORTA DE SALSICHA DUKAN II

Ingredientes:

- 2 ovos
- 1/2 iogurte desnatado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de alho torrado
- 1 colher (sopa) de fermento
- 4 salsichas de frango
- Muçarela light
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate zero (ou light)
- Sal (não uso)
- Manjericão
- Orégano

Modo de fazer:

1) Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o leite em pó, a maisena e o alho. Misture delicadamente o fermento.
2) Despeje a metade da massa em uma forma de silicone, coloque as colheradas de molho de tomate, folhas de manjericão e salsichas cortadas ao meio (de forma que fiquem finas, e não pequenas, dá pra entender?). Complete com o restante da massa.
3) Salpique orégano e um pouco de muçarela light. Leve para assar em forno baixo até ficar douradinho.

Fotos:

Pensa num trem bom! ^^

* Permitido a partir da fase Cruzeiro. Atenção aos tolerados (maisena, salsicha e muçarela light), não abuse :)

Receita: Quiche de presunto e queijo low carb

Eu sou uma apaixonada por quiches. Quando encontrei essa receita, permitida na dieta Dukan, quase morri de alegria. Achei uma delícia e fiz várias vezes!

QUICHE DE PRESUNTO E QUEIJO LOW CARB

Para a massa, você vai precisar de:

- 11 colheres (sopa) de fibra de soja (ou PIS)

- 3 colheres (sopa) de azeite 

- 2 gemas

- 2 colheres (sopa) de creme de leite light

Modo de fazer: 

1) Misture todos os ingredientes até ficar bem homogêneo.

2) Forre uma forma de aro removível (ou 8 forminhas de empada) com essa massa.

3) Fure toda a massa com o garfo e leve ao forno médio por 10 minutos.

Para o recheio, você vai usar:

- Presunto em cubinhos
- Muçarela light ralada (não abuse)

- 1 ovo

- 1 lata de creme de leite light sem soro (pode usar essa mesma lata para retirar as duas colheres da massa)

- 2 colheres (sopa) de água
- Sal
- Orégano

Modo de fazer:

1) Misture todos os ingredientes com um garfo.

2) Jogue o recheio por cima da massa e leve ao forno até dourar por cima. Fica assim:

Prontinho! É só desenformar...

E servir! 

Cuidado, gente... Essa receita tem muitos tolerados (creme de leite light e muçarela light). Por mais que você queira, não coma a forma toda de uma vez :)

Receita: Muçarela aromatizada

Tem como não gostar de um petisco como esse?  Lindo e delicioso! :)

MUÇARELA AROMATIZADA

Ingredientes:

- Cubos de muçarela

- Azeite

- Pimenta rosa em grãos

- Pimenta do reino em grãos

- Alecrim

- Alho frito

- Orégano

- Salsa desidratada

Modo de fazer:

1) Separe um vidro grande com tampa.

2) Coloque azeite em 1/4 desse vidro.

3) Acrescente todos os temperos.

4) Adicione os cubos de queijo.

5) Tampe o vidro com papel filme.

6) Feche com a tampa.

7) Vire o vidro de cabeça para baixo e leve à geladeira.

8) De tempos em tempos, vire o vidro de cabeça para cima e vá intercalando essas posições até o dia que for servir, assim o tempero estará bem presente. 

O meu queijo passou 7 dias até ser servido e estava um absurdo de tão gostoso!

Receita: Salmão assado com legumes

A receita de hoje é daquelas bem nutritivas e cheias de sabor. As vantagens não param por aí: o preparo no papelote de alumínio garante que o peixe não resseque e ainda diminui a quantidade de louça suja no final da refeição. Está convencido(a)? E se eu te disser que é muito (muito!) rápido? Vem logo aprender!!! :)

SALMÃO ASSADO COM LEGUMES

Você vai precisar de:

- 2 filés de salmão (gosto de usar os mais altos)

- Sal

- Pimenta do reino branca

- Alho desidratado

- Azeite

- 1 cebola

- 1 abobrinha

- 1 cenoura

- Tomatinhos cereja

- 3 pimentas de cheiro 

Modo de fazer:

1) Tempere o salmão com sal e pimenta do reino branca. 

2) Forre uma forma com papel alumínio, regue com azeite e comece a montagem: uma camada de abobrinha, cenoura e pimenta de cheiro cortados em rodelas, salmão e outra camada de legumes. Espalhe os tomatinhos inteiros, cebola em rodelas (não apareceu nessa foto), o alho frito e lembre de temperar os legumes com sal.

Obs: Quando quiser variar um pouco o sabor, coloque sobre os filés um pouco de molho shoyu light. Fica uma delícia!

3) Regue tudo com azeite, feche o papel alumínio e leve ao forno por 25 ou 30 minutos. Ele ficará assim:

Para quem está de dieta, a receita é um prato único. Se não for o seu caso e você já está com o corpinho em dia, faça arroz branco e um purê de batata para acompanhar :)

Bom apetite!!! :)

Receita: Macarronada para a molecada

Quem tem criança em casa já está acostumado a fazer essa receita no fim de semana, especialmente pela praticidade e sabor que agrada todo mundo. Por aqui, temos dois meninos que vêm de 15 em 15 dias, são os filhos do meu marido. O mais novo é tão ruinzinho para comer que um dos poucos pratos que não desperta chororô é esse aqui.

Vem ver como eu preparo a macarronada de domingo! :)

MACARRONADA PARA A MOLECADA

Ingredientes:

- Carne moída

- Salsicha de frango (acho o sabor mais suave)

- Cebola

- Pimenta de cheiro

- Alho poró (opcional)

- Manjericão

- Cheiro verde

- Tomate

- Molho de tomate

- Cominho

- Pimenta do reino

- Sal 

- Orégano

- Requeijão cremoso

- Queijo minas (pode ser outro)

- Macarrão (espaguete) 

Modo de fazer:

1) Cozinhe o macarrão al dente, escorra, lave com água fria (para interromper o cozimento) e reserve.

2) Corte todos os temperos (olha que lindo os meus, bem fresquinhos da feira de domingo):

3) Refogue a cebola no azeite. Acrescente a carne, o sal e os temperos secos e deixe a carne fritar um pouco.

4) Adicione alho poró, cheiro verde e pimenta de cheiro.

5) Quando a carne já estiver bem fritinha, acrescente as salsichas em rodelas e o tomate picado.

6) Adicione molho de tomate e manjericão. Acerte o sal e deixe ferver bem para cozinhar a salsicha.

7) Acrescente o macarrão cozido (se ele estiver muito grudadinho, pode lavar novamente antes de colocar na panela). Ponha 2 colheradas de requeijão cremoso bem cheias.

8) Finalize com o queijo e o orégano.

9) Misture bem e sirva quentinho!

Essa macarronada não fica com muito molho, mas é muito cremosa! Uma delícia mesmo!

Bom domingo!!!

Receita: Berinjela recheada

Sabe aquele dia que você está com muita fome, mas não tem tempo (ou paciência) para preparar um jantar mais elaborado? Quando estiver pensando em jogar tudo pro alto e correr para o fast food mais próximo, resista à tentação! :)

Essa receita é bem rapidinha, sustenta pra caramba e fica uma delícia (até para quem não curte muito comer berinjela)! É permitida a partir da fase Cruzeiro da dieta Dukan e contém apenas 1 tolerado por porção! Vale a pena experimentar!!

BERINJELA RECHEADA

Ingredientes:

- 2 abobrinhas

- Azeite

- Sal

- Pimenta do reino

- Orégano

- Carne moída pronta (temperada e fritinha)

- Muçarela light

Modo de fazer:

1) Lave bem as berinjelas e divida-as ao meio. Retire toda a polpa e descarte (ou use para outra receita).

2) Pegue uma travessa que possa ir ao forno, regue com um fio de azeite e disponha as berinjelas.

3) Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e azeite.

4) Recheie as berinjelas com a carne. Para facilitar, tenha sempre carne moída prontinha no seu congelador. Eu coloco em potes de requeijão, pois é a porção perfeita para uma pessoa. Se precisar de mais, fica fácil controlar. Xô desperdício! :)

5) Cubra com muçarela light (lembrando que não se deve exagerar nesse momento, rs).

6) Tampe com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.

7) Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutinhos para dourar a casquinha do queijo e ficar bem crocante. Hmmm!

Gente, olha pra isso! É de babar! :)

Para acompanhar, um pouquinho de ketchup zero, mostarda e molho de pimenta.

 

O que mais posso dizer? Bom apetite! :)

Receita: Beijinho de coco (com segredo)

Existem doces tradicionais que conseguem ficar ainda mais perfeitos com truques bem simples na hora de preparar. É o caso desse docinho, a sobremesa favorita do maridão! Vem aprender o pulo do gato que vai deixar o seu beijinho mais disputado que brigadeiro! :)

BEIJINHO DE COCO

Você vai precisar de:

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (nada de margarina)

- 1 lata de leite condensado (Moça, por favor)

- 100g de coco ralado e desidratado (sem adição de açúcar)

Modo de fazer:

1) Derreta a manteiga e adicione o leite condensado.

2) Em fogo baixo, mexa até dar o ponto de brigadeiro (quando começa a desgrudar da panela). Não deixe muito tempo se quiser comer com a colher.

3) Pulo do gato: Depois de desligar o fogo, adicione o pacote de coco (pode ser menos que 100g, caso queira um doce mais molinho), reservando um pouquinho para decorar. Misture vigorosamente. 

Talvez você já prepare o beijinho assim, mas a grande maioria mistura tudo na panela antes de levar ao fogo, o que modifica a consistência do coco ralado e também o resultado do doce. Confia em mim, faz MUITA diferença!

Hmmmm!

Experimenta e me conta o que achou! :)