Receita: Massa coringa para salgados Dukan

Essa foi a melhor descoberta da dieta Dukan! E olha que não faltou concorrência, como a torta salgada com farinha de glúten (veja aqui) ou o bolo de chocolate (veja aqui). A partir de agora, você pode comer de vez em quando um salgado bem gostoso, ou uma pizza que não lembra nem de longe uma dieta, sem qualquer peso na consciência. Claro, nada de comer a fornada toda, né? Acabaram as "jacadas", minha gente!!! :) 

MASSA CORINGA PARA SALGADOS DUKAN

Ingredientes:

- 400g de farinha de glúten (só funciona com a marca Macrozen)

- 1 ovo

- 1 iogurte desnatado

- 100ml de leite desnatado

- 2 sachês de fermento biológico seco

- 1 pitada de sal

Modo de fazer:

1) Peneire a farinha em uma bacia. Cave um buraco e coloque o ovo, sal, iogurte e misture.

2) Aqueça o leite e dissolva os sachês de fermento. Adicione à massa.

3) O pulo do gato: sovar MUITO a massa! Acredite, se você não ficar amassando bastante, vai acabar desperdiçando os ingredientes, fica insuportável de tão duro (mais uma dica da série "aprenda com os meus erros", rs).

3) Tampe com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.

4) Amasse mais um pouco, divida em porções e recheie a gosto.

*Sugestões de recheio: 

- Presunto, muçarela light e orégano

- Queijo minas light com tomate e orégano

- Salsicha de frango com molho de tomate zero

- Frango desfiado com requeijão

Abaixo, fotos da minha produção! :)

Notas de esclarecimento: 

1) Coloquei plástico filme na bancada da cozinha para não fazer meleca com a farinha na hora de modelar os salgados. 

2) Usei a forma de teflon própria para cupcakes e fiz mini pizzas.

3) É óbvio que não comi tudo de uma vez, você pode congelar o que não for consumir e tirar do congelador uns 30 minutos antes de aquecer no microondas.
4) Os salgados que levam tomate fresco ficam melhores consumidos no dia em que forem feitos.
5) Feche bem as pontas do salgado ou o queijo vai vazar completamente (repare nas fotos, rs).

Aproveita, meu povo, que isso é quase um presente de Deus ;)

Receita (dupla): Lasanha e ninho ao forno!

Não sei com que coragem eu apareço nesse blog em tempos tão espaçados (rsrs), mas cá estou para trazer um clássico dos nossos domingos. Provavelmente você tem o seu jeitinho de preparar uma lasanha, mas honestamente, você vai querer experimentar a minha versão. De brinde, para me redimir do sumiço, trago uma ideia para aproveitar os dois molhos. Vem conferir! ;)

LASANHA E NINHO AO FORNO

Vamos começar pela lasanha? Além da massa pré-cozida, peito de peru (ou presunto) e queijo, você vai precisar de:

MOLHO BOLONHESA:

- Carne moída

- Cebola

- Alho

- Azeite

- Cominho

- Pimenta do reino

- Molho de tomate

- Sal

- Caldo de picanha

- Tomate cereja

- Pimenta de cheiro

Modo de fazer (molho bolonhesa):

1) Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne moída e tempere com sal, cominho, pimenta do reino e pimenta de cheiro.

2) Dissolva o caldo de picanha em uma xícara de água quente e adicione à panela. Espere ficar tudo bem sequinho.

3) Coloque o molho de tomate, o tomate cereja e um pouco de água, deixe ferver, mas não muito, pois queremos o tomate cereja mais inteirinho mesmo. Verifique o sal.

Algumas fotos do preparo:

MOLHO BRANCO:

- Manteiga

- Farinha de trigo

- Leite

- Sal

- Noz moscada

- Creme de leite

Modo de fazer (molho branco):

1) Derreta a manteiga e acrescente a farinha. Misture bem e coloque o leite (sem parar de mexer, para não criar bolinhas desagradáveis).

2) Coloque sal, noz moscada (ralada na hora fica bem mais gostoso) e creme de leite. Aqueça sem ferver e reserve.

Fotos:

Molhos prontinhos e que serão usados nas duas receitas:

Montagem:

- Molho bolonhesa + molho branco, massa de lasanha, peito de peru, queijo, molho branco, massa de lasanha, molho bolonhesa, massa de lasanha, molho branco (gosto de catar os tomates cerejas e colocar no final, rs). Ainda salpiquei um pouquinho de parmesão, mas não fez diferença no sabor.

Mais fotos, agora da montagem :)

Leve ao forno até borbulhar bastante. A massa da lasanha deve cozinhar nos molhos :)

Sinto muito por não trazer as quantidades certinhas. Quando a receita já foi feita mais de mil vezes, tenho a maior dificuldade de mensurar o que foi utilizado, vai tudo no "olhômetro" mesmo... Mas vamos combinar que com tantas fotos, fica bem mais fácil deduzir as quantidades ;)

Agora vamos para o ninho ao forno... uma ótima oportunidade para deixar o almoço do dia seguinte prontinho!

Os molhos são os mesmos: branco e bolonhesa. Os recheios também. A diferença é que essa forma de preparo do macarrão tipo ninho não é tão comum. Aqui, o macarrão vai ser levado ao forno ainda cru, mas banhado nos molhos (misturei os dois), seguindo a mesma lógica da massa da lasanha. Vejam as fotos da montagem:

Ninho pronto:

Mesa posta para o almoço com o maridinho:

 Não vou demorar a voltar, viu? Beijos